Nếu là thịt còn nguyên chưa giết mổ, bạn chọn những con vịt còn cử động linh hoạt, mắt còn mở nhìn xung quanh. Những con vịt nằm im có thể sắp chết hoặc bị nhét chuối vào họng khiến vịt khó thở, nhằm tăng thêm trọng lượng vịt.

Nếu là thịt làm sẵn, chọn những con vịt có màu da hồng sáng tự nhiên, chạm tay vào có độ đàn hồi nhất định chứ không mềm nhũn.

Không mua vịt làm sẵn mà trên thân có những vết bầm tím, màu da tím tái có khả năng thịt bị nhiễm bệnh trước khi lấy thịt.

Cách sơ chế thịt vịt sạch, khử mùi hôi

Cách 1: Bạn dùng gừng và muối hạt chà sát lên thân thịt vịt cả trong và ngoài liên tục trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lọc sẽ khử được mùi tanh thịt vịt.

Cách 2: Nước vo gạo cũng có tác dụng khử tanh hiệu quả, bạn chỉ cần cho vịt vào ngâm nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại với nước. Ngoài ra, với cách tương tự, bạn có thể thay nước vo gạo bằng rượu trắng pha loãng nhé!