Cách chọn mua bao tử cá basa tươi ngon

Bạn nên chọn mua bao tử cá màu đỏ hồng, không bị tái nhợt, còn nhớt, không có mùi hôi.

Nên mua bao tử cá tại hệ thống các siêu thị, chợ lớn uy tín để đảm bảo an toàn.

Hạn chế mua sản phẩm đông lạnh vì sẽ làm giảm hương vị món ăn.

Cách khử mùi tanh bao tử cá

Bạn rửa sạch bao tử cá, sau đó cho giấm vào ngâm khoảng 10 - 15 phút rồi lộn ra rửa sạch, để ráo. Không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng và độ giòn của bao tử cá.

Kế tiếp, sau bước sơ chế trên, có thể trụng sơ bao tử cá từ 4 - 5 phút trong hỗn hợp nước sôi pha lẫn 1 ít nước cốt chanh và 1 ít muối, sau đó vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn cho bao tử cá.

Ngoài ra, có thể đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước là có thể chế biến ngay.

Chia sẻ và like để thông tin thêm hữu ích
0.0/5 1 đánh giá.
Tóm tắt đánh giá

Chưa có đánh giá

Thêm ảnh chia sẻ? (không bắt buộc)

..%
No description
  • Size:
  • Type:
  • Preview: