Cách chế biến lươn nướng sả ớt

Cách chế biến lươn nướng sả ớt bạn thực hiện theo các bước sơ chế, làm sạch và chế biến các nguyên liệu theo từng bước để có món ăn ngon và hấp dẫn.

Sơ chế lươn

Lươn sau khi mua về bạn cạo sạch nhớt, bỏ hết nội tạng, bỏ đi phần đầu và đuôi rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước muối.

Sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay, dùng dao khứa nhẹ lên phần thịt lưng của lươn giúp lươn khi ướp thắm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ngò gai và ngò om sau khi rửa sạch bạn mang đi cắt khúc.

Nghệ tươi cạo bỏ vỏ và băm nhuyễn, còn sả bạn đập dập và sau đó lấy 3 cây sả đem đi cắt khúc với độ dài bằng khúc lươn.

Ướp lươn

Thịt lươn sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 3 cây sả cắt khúc, 1 củ nghệ tươi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt lươn thấm gia vị.

Nướng lươn

Chuẩn bị 1 cái khay nướng hoặc 1 cái dĩa, lót lên đó 1 miếng giấy bạc. Xếp 3 cây sả đập lên giấy bạc.

Phần sả cắt khúc dùng để ướp lươn vừa rồi bạn nhét vào bụng lươn luôn, mỗi khúc lươn là 1 khúc sả.

Đặt lươn lên giấy bạc có lót sả cây, cho hết phần nước ướp còn lại trong tô và thêm 1 lớp sả cây phía trên lớp thịt lươn.

Nướng trong khoảng 25 phút với nhiệt độ 180 độ C trong lò nướng.

Làm sốt me ăn kèm

Nước sốt me ăn kèm cho món ăn sẽ có công thức như sau: cho vào chén 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm, khuấy đều để có chén nước chấm siêu ngon.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món lươn nướng sả ớt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, cho thêm 1 muỗng cà phê đậu phộng rang và ngò gai, ngò om là đã có thể thưởng thức rồi.

Lấy 1 miếng thịt lươn, chấm cùng nước sốt me, cho vào miệng và cảm nhận vị ngọt thơm của thịt lươn kết hợp với sả và nghệ, quyện cùng gia vị tẩm ướp đậm đà, sốt me chua, cay, mặn, ngọt sẽ làm bạn mê mẩn. Ăn kèm với cơm nóng thì cực kì bắt cơm.

Chia sẻ và like để thông tin thêm hữu ích
0.0/5 1 đánh giá.
Tóm tắt đánh giá

Chưa có đánh giá

Thêm ảnh chia sẻ? (không bắt buộc)

..%
No description
  • Size:
  • Type:
  • Preview: