Cách chế biến cá phèn kho nghệ

Cách chế biến cá phèn kho nghệ bạn thực hiện theo các bước sơ chế, làm sạch và chế biến các nguyên liệu theo từng bước để có món ăn ngon và hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Cá phèn mua về làm sạch vảy, bỏ mang và ruột cá rồi khử mùi tanh bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại bằng nước.

Làm hỗn hợp gia vị và ướp cá

Cho 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 2 trái ớt tươi, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào trong cối, giã nhỏ.

Cho cá phèn vào 1 cái tô lớn, cho phần gia vị đã giã nhỏ vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào, trộn đều.

Ướp cá phèn trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị thì khi kho sẽ ngon hơn.

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng, bạn vớt phần hành tỏi dùng ướp cá cho vào để phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng thơm, bạn cho cá vào kho ở lửa lớn cho tới khi sôi.

Tiếp theo, cho khoảng 1/2 chén nước nhỏ vào tô đựng cá ướp, tráng qua lớp gia vị còn sót lại trong tô rồi đổ vào nồi cá kho. Hạ nhỏ lửa rồi đun trong 20 - 25 phút cho đến khi nước cạn và kẹo lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá phèn kho nghệ thấm đều gia vị, thịt cá phèn tươi ngon quyện cùng vị cay nồng của các loại gia vị và mùi thơm của nghệ tươi, là một món ăn cực "hao cơm" cho những ngày mưa se lạnh.

Chia sẻ và like để thông tin thêm hữu ích
0.0/5 1 đánh giá.
Tóm tắt đánh giá

Chưa có đánh giá

Thêm ảnh chia sẻ? (không bắt buộc)

..%
No description
  • Size:
  • Type:
  • Preview: