Cách chế biến thịt kho nghệ

Cách chế biến thịt kho nghệ bạn thực hiện theo các bước sơ chế, làm sạch và chế biến các nguyên liệu theo từng bước để có món ăn ngon và hấp dẫn.

Sơ chế thịt heo

Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn cho thịt vào tô cùng với 1/2 muỗng canh muối, sau đó chế nước sôi vào ngập mặt thịt, trụng thịt khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra. Mang thịt đi rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu sử dụng nghệ tươi, sau khi mua về các bạn mua rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt vỏ, rồi dùng chày giã nhuyễn.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Lấy 2 trái ớt hiểm mang cắt nhỏ, 2 trái còn lại giữ nguyên.

Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho thịt heo vào rồi đảo đều tay ở lửa vừa để thịt chín săn lại.

Kế đến, cho phần nghệ giã nhuyễn và ớt hiểm cắt nhỏ vào nồi. Nêm tiếp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi rồi đảo thật đều khoảng 3 phút để thịt ngấm đều gia vị và lên màu vàng đều đẹp mắt.

Cho vào nồi 2 trái ớt hiểm còn nguyên cùng với 1/2 chén nước lọc. Vặn nhỏ lửa và tiến hành kho thịt khoảng 15 - 20 phút nữa đến khi phần nước kho cạn và sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt. Thịt heo mềm ngon, đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm của nghệ, dùng kèm cơm trắng nóng và một ít rau luộc là đảm bảo "đưa cơm" đấy. 

Chia sẻ và like để thông tin thêm hữu ích
0.0/5 1 đánh giá.
Tóm tắt đánh giá

Chưa có đánh giá

Thêm ảnh chia sẻ? (không bắt buộc)

..%
No description
  • Size:
  • Type:
  • Preview: