Cách chế biến phá lấu mực

Cách chế biến phá lấu mực bạn thực hiện theo các bước sơ chế, làm sạch và chế biến các nguyên liệu theo từng bước để có món ăn ngon và hấp dẫn.

Sơ chế mực

Mực sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước, sau đó lật mặt lưng cắt dọc rồi lấy nang mực ra. Loại bỏ phần ruột, giữ lại trứng mực và thịt ở ngàm mực.

Chần sơ mực

Để làm mất mùi tanh của mực, sau khi làm sạch bạn bắc nồi lên bếp, cho nước và 1 nhánh gừng đập dập vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho mực đã làm sạch vào chần sơ, trong 3 phút đến khi mực săn lại thì vớt ra để ráo.

Ướp mực

Bạn cho mực ra thau để ướp, cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/4 muỗng cà phê màu gạch tôm, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Dùng tay để chà xát đều gia vị lên mực trong 5 phút, sau đó để yên trong 30 phút cho mực ngấm gia vị.

Nấu phá lấu mực

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hoa hồi, thảo quả, xuyên tiêu, trần bì vào phi thơm. Tiếp theo cho 1 muỗng canh hành tỏi băm, lá chanh rồi cho mực đã ướp vào xào săn lại trong 10 phút với lửa vừa.

Sau đó cho 500ml nước dừa vào nấu thêm 20 phút với lửa vừa. Tiếp theo bạn cho 300ml nước cốt dừa, và nêm nếm thêm nước mắm, nước tương sao cho vừa vị, nấu thêm 5 phút với lửa lớn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Phá lấu mực với nước kho đậm đà, thơm lừng mùi nguyên liệu thuốc bắc, mực dai giòn sần sật, chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh rồi ăn kèm với một ít rau sống, rau răm, thì thật tuyệt vời phải không nè!

Chia sẻ và like để thông tin thêm hữu ích
0.0/5 1 đánh giá.
Tóm tắt đánh giá

Chưa có đánh giá

Thêm ảnh chia sẻ? (không bắt buộc)

..%
No description
  • Size:
  • Type:
  • Preview: