Cách chế biến cá rô phi om dưa chua

Cách chế biến cá rô phi om dưa chua bạn thực hiện theo các bước sơ chế, làm sạch và chế biến các nguyên liệu theo từng bước để có món ăn ngon và hấp dẫn.

Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi khi mua về bạn đánh cho sạch hết vảy bao quanh cá, sau đó cạo hết lớp màng màu đen ở phía trong bụng cá.

Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ phần chất bẩn của cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt.

Sau khi rửa sạch thịt ba chỉ thì để ráo nước rồi dùng dao cắt thành lát mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Đối với rau húng quế, mùi tàu, rau răm bạn loại bỏ những lá già và hư, tiếp đó rửa qua nước sạch từ 3 - 4 lần rồi để ráo. Dùng dao cắt các loại rau thơm thành khúc nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.

Gừng bạn bào và bỏ đi lớp vỏ ngoài rồi băm nhuyễn với sả.

Hành củ sau khi rửa sạch thì dùng dao thái thành lát mỏng.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo lần lượt thịt heo đã sơ chế, rau húng quế, rau mùi tàu, rau răm đã cắt khúc, hành củ thái lát, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, sả băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp đó cho vào chảo phần dưa chua và cá rô phi đã sơ chế, trộn đều hỗn hợp lên cho cá thấm gia vị.

Cho thêm 3 muỗng canh mỡ heo vào chảo rồi đậy nắp chảo lại đun cho đến khi mỡ heo tan chảy ra.

Om cá

Sau khi phần mỡ heo đã tan chảy ra thì cho vào chảo 1 lít nước sôi (bạn có thể tùy chỉnh lượng nước sao cho lượng nước phải xâm xấp với cá).

Đậy nắp chảo lại và tiến hành đun hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho đến khi lượng nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho thêm 2 nhánh hành lá và 1 ít rau thì là cắt khúc lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Sự hòa quyện của thịt cá mềm, tươi ngon, vị cay của ớt, dưa chua giòn giòn và các loại rau thơm đã tạo nên món cá rô phi cực kỳ đậm đà và bắt cơm.

Chia sẻ và like để thông tin thêm hữu ích
0.0/5 1 đánh giá.
Tóm tắt đánh giá

Chưa có đánh giá

Thêm ảnh chia sẻ? (không bắt buộc)

..%
No description
  • Size:
  • Type:
  • Preview: